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>>大蒜油(素)可行性分析

大蒜油 提取加工技術及產品可行性分析


    大蒜系列保健食品已在歐美風靡多年。據悉,美國已把大蒜列入 2000 年版 USP (藥典), 植物藥市場銷售首位。藥理實驗表明,大蒜具有明確的雙向調節血壓、抗腫瘤、降血脂、保肝、抗病毒和細菌、增強免疫功能、降血糖等功效。蒜油即蒜素,是一種從蒜中提出來的油狀黏稠液體,集大蒜中的精華成份于一身。 
   目前大蒜油的提取方法有:水蒸氣蒸餾法、溶劑萃取法二種 :
   1,水蒸氣蒸餾法的特點:該方法適用于能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞的植物成分的提取蒸餾。該法工藝簡單、操作方便,不需復雜的設備,易于推廣、實用性強、蒜油純度高,目前國內大蒜油(素)的提取主要采用此法。缺點是提取條件劇烈,損耗大,出油率不高。 
  2,溶劑萃取法的優點是: 1 )提取徹底、出油率高; 2 )條件溫和、蒜油質量高; 3 )易于精煉提純、設備簡單、成本低。 

  
一、大蒜油(素)提取分離工藝及設備簡介 
 1 、水蒸氣蒸餾提取大蒜油(素) 
  1 )、工藝流程:大蒜—→去皮—→洗凈—→搗碎—→酶解—→
          水蒸氣蒸餾—→冷凝—→油水分離—→蒜油 
  2 )、主要設備:大蒜脫皮機、破碎機、酶解器皿、水蒸氣蒸餾冷  凝設備、離心分離設備、灌封設備。 
  3 )、蒜油:蒸餾和分離完畢即得大蒜油,產率在 0.2%-0.3% 之間(若不酶解則為 0.1%-0.2% )。 
 2 、溶劑法提取大蒜油(素)及設備簡介 
  1) 干法提取工藝及設備: 
 a 、干法浸提:大蒜前處理—→干燥—→破碎—→浸提—溶劑
                         ↓
         蒜油—凈化—粗蒜油—過濾濃縮—→溶劑回收 。
  b 、主要設備:大蒜前處理設備、干燥設備、破碎設備、浸提設備、  凈化設備、灌封設備。 
  c、蒜油:溶劑易回收利用,蒜油易提純, 蒜油有部分損失。 
  2 )濕法提取工藝及設備: 
   a 、 濕法浸提:大蒜前處理—→浸提—→過濾分離
                       ↓
              溶劑回收—凈化濃縮—→蒜油 
  b 、主要設備:大蒜前處理設備、浸提設備、過濾分離設備、溶劑回收設備、蒜油凈化設備、灌封設備。 
  c、 蒜油:蒜油蛋白質膠性等雜質含量較高,給提純精煉帶來困難,蒜油產品質量高、出蒜油率高。
 
  、投資與回報 
   大蒜中碳水化合物、蛋白質和微量元素等營養物質約占其總重量 15% 左右,粗纖維占 15% ,水分占 70% 左右,其中蒜油約占0.24%-0.3%(產地、品種不同,含量差別幾倍或更多)。經過提取大蒜油后的大蒜顆粒中其它營養成分不受破壞,均能很好地保存下來,可以用于制備大蒜精或粉,用于食品、飲料和化妝品的添加劑:大蒜精提取后的廢渣進行有效處理還可以作為飲料添加劑等。因此,進行有效的綜合利用,為大蒜產業健康發展提供了可靠的技術保證。 
  1, 水蒸氣蒸餾提取大蒜油:提取 1 噸大蒜油,產值 36 萬元:大蒜精(粉) 100 噸,產值 80 萬元;需原料 300 噸。設備投資 大約160 萬元,廠房面積 300m2 。 
  2, 溶劑萃取法提取大蒜油:提取 1 噸大蒜油,產值 120 萬元;大蒜精(粉) 100 噸,產值 120 萬元;需原料 300 噸。設備投資 大約 200 萬元,廠房面積: 500m2 。 
   
  我公司還可根據用戶投資資金多少來設計和制造大蒜油加工設備
 
 
 三、市  
    隨著大蒜精油提取與應用逐漸展開,國內也開始掀動直生產大蒜油的熱潮,大蒜精油項目。我國大蒜油的產量與國內外需求相比,仍是杯水車薪。據預測光是中國的實際需求達 1000 噸、北美 1500 噸、歐洲 1500 噸、日本 1000 噸。對于盛產大蒜的中國來說,發展此項目無疑是十分明智的選擇,前景十分廣闊。
我公司提供全套設備和生產工藝技術,負責場地、廠房布置設計,設備安裝調試,技術人員培訓等一條龍服務。歡迎廣大客戶來人來電洽談。

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